Thanksgiving is a time for coming together with loved ones and enjoying a scrumptious feast. While turkey is often the star of the show, there are plenty of mouthwatering vegetarian options that can be just as tasty, if not tastier. By focusing on flavorful sides, you can create a meat-free Thanksgiving that will impress even the most discerning palates.
Instead of a traditional turkey, why not try a centerpiece of roasted stuffed pumpkins? These stunning creations are filled with a delicious mixture of roasted squash, mushrooms, kale, and cheese. The honey-miso glaze adds a visually stunning and mouthwatering touch to the edible exterior.
For a show-stopping dish, consider making the best squash lasagna. Layers of roasted squash puree, cream cheese, sautéed apples, and squash are topped with a Gruyère-based white sauce and baked until golden and bubbly. This rich and creamy lasagna is sure to please even the most discerning palates.
No Thanksgiving feast is complete without a comforting soup, and our creamy roasted broccoli soup with buttermilk and spiced pepitas is a winner. The roasted broccoli adds a depth of flavor that elevates the soup, while tangy buttermilk lends brightness and creaminess. It’s a delicious and nutritious way to start your meal.
Don’t forget about the side dishes! Our crispy smashed potatoes are packed with flavor and have an irresistible texture. Boiled until tender, smashed, and roasted until golden and crispy, these potatoes are the ultimate side dish that will have everyone reaching for seconds.
Cauliflower lovers will adore our cauliflower gratin. Tender cauliflower florets are coated in a velvety mornay sauce, enriched with Swiss or Gruyère cheese, and topped with breadcrumbs. The addition of miso paste brings a savory umami flavor that takes this gratin to the next level.
And for mushroom enthusiasts, our sautéed mushrooms recipe is a game-changer. With a simple technique, you can achieve perfectly sautéed mushrooms that are rich, browned, and full of flavor. Customize them to your liking with different herbs and seasonings for a side dish that will impress.
Of course, no Thanksgiving feast is complete without dessert. Our extra-smooth pumpkin pie is a crowd-pleaser even for those who aren’t fans of pumpkin. With the addition of cream cheese, this pie is spiced, sweet, and tangy, offering a velvety texture and superior flavor.
This Thanksgiving, embrace the flavors and textures of vegetarian dishes and create a memorable feast that will have everyone begging for seconds. With these delicious recipes, you can showcase the true stars of the meal—the sides. Happy cooking and happy Thanksgiving!
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar estas recetas con anticipación?
Sí, muchas de estas recetas se pueden preparar con anticipación. Por ejemplo, los pumpkins rellenos asados se pueden hacer hasta dos días antes. Solo tienes que recalentarlos antes de servir. Consulta las recetas individuales para obtener más detalles sobre las opciones de preparación anticipada.
¿Puedo sustituir ingredientes en estas recetas?
¡Por supuesto! Siéntete libre de personalizar estas recetas a tu gusto. Puedes agregar u omitir ingredientes, ajustar los condimentos y experimentar con diferentes quesos y hierbas. Cocinar se trata de preferencia personal, así que hazlo a tu manera.
¿Dónde puedo encontrar más recetas vegetarianas para Acción de Gracias?
Serious Eats, la fuente de estas recetas, es un excelente lugar para comenzar. Tienen una guía completa de Acción de Gracias con muchas recetas vegetarianas. También puedes buscar inspiración en blogs de comida, sitios web de recetas e incluso en plataformas de redes sociales como Pinterest.
¿Son aptas estas recetas para veganos?
Algunas de las recetas se pueden modificar fácilmente para ser aptas para veganos. Por ejemplo, puedes usar quesos y sustitutos de mantequilla sin lácteos en la lasaña de calabaza y el gratinado de coliflor. Sin embargo, algunas recetas pueden depender en gran medida de productos lácteos, por lo que es mejor consultar las recetas individuales y hacer las sustituciones adecuadas.
¿Puedo hacer estas recetas para no vegetarianos?
¡Absolutamente! Estas recetas son deliciosas y satisfactorias, independientemente de las preferencias dietéticas. Son excelentes opciones para un grupo mixto de vegetarianos y no vegetarianos, ya que ofrecen una variedad de sabores y texturas que todos pueden disfrutar.