La práctica del pastoreo regenerativo está revolucionando la forma en que se lleva a cabo la ganadería bovina. En lugar de los métodos tradicionales que se centran únicamente en maximizar la producción, los ganaderos regenerativos priorizan la salud de la tierra y la sostenibilidad a largo plazo de sus operaciones. Meredith Ellis, una ganadera de Rosston, Texas, es una de las defensoras de esta práctica.
El pastoreo regenerativo implica el movimiento frecuente del ganado hacia diferentes áreas de pastoreo, permitiendo que la tierra se recupere y florezca. Ellis maneja su rebaño familiar de 320 vacas dividiéndolo en 58 pastizales cercados, que a su vez se subdividen utilizando líneas eléctricas temporales. Este sistema le permite confinar al ganado en áreas más pequeñas y rotarlos regularmente, evitando el sobrepastoreo y estimulando el crecimiento de nueva hierba.
El objetivo principal del pastoreo regenerativo es producir más hierba con raíces profundas, lo que ayuda a absorber el dióxido de carbono del aire y almacenarlo en el suelo a largo plazo. Esta práctica contribuye a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y a la mitigación del cambio climático.
Si bien el pastoreo regenerativo requiere más esfuerzo y una planificación cuidadosa, sus beneficios son múltiples. No solo ayuda a restaurar la salud de la tierra, sino que también mejora la calidad de la carne producida. El ganado criado en ranchos regenerativos tiene una dieta más saludable y es menos propenso a necesitar antibióticos u hormonas de crecimiento.
Además, el pastoreo regenerativo tiene un impacto económico positivo. La industria de la carne de res es un gran contribuyente a la economía de Texas, generando aproximadamente $12 mil millones anualmente y brindando oportunidades de empleo para miles de personas. Al adoptar prácticas sostenibles como el pastoreo regenerativo, los ganaderos pueden asegurar la viabilidad a largo plazo de sus operaciones y contribuir al bienestar general del estado.
Preguntas frecuentes:
- ¿Qué es el pastoreo regenerativo?
El pastoreo regenerativo es un enfoque sostenible para la ganadería bovina que prioriza la salud de la tierra y enfatiza la sostenibilidad a largo plazo de las operaciones. Implica la rotación frecuente del ganado hacia diferentes áreas de pastoreo para permitir que la tierra se recupere y promover el crecimiento de hierba de raíces profundas. - ¿Cómo beneficia el pastoreo regenerativo al medio ambiente?
El pastoreo regenerativo ayuda a mitigar el cambio climático al promover la absorción de dióxido de carbono del aire y almacenarlo en el suelo. También reduce las emisiones de gases de efecto invernadero y evita el sobrepastoreo, lo que conduce a ecosistemas más saludables. - ¿Cuáles son los beneficios económicos del pastoreo regenerativo?
El pastoreo regenerativo tiene un impacto económico positivo al contribuir al crecimiento general de la industria de la carne de res. Genera ingresos significativos y oportunidades de empleo, apoyando la economía local y estatal. - ¿Cómo mejora el pastoreo regenerativo la calidad de la carne?
El ganado criado en ranchos regenerativos tiene acceso a una dieta más diversa y rica en nutrientes, lo que resulta en una carne más saludable y sabrosa. El uso reducido de antibióticos y hormonas de crecimiento también contribuye a la calidad y sostenibilidad general de la carne producida.
Fuentes:
– AP Photo/David Goldman
– Texas Beef Council